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如何处理小龙虾的做法

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如何处理小龙虾的做法

小龙虾是少不了的餐桌上的必备食材，很多人都喜欢吃小龙虾，当然也会担心在处理过程中会出现安全隐患。如何处理小龙虾，才能保证其安全性更高，且口感更加鲜美？

      

小龙虾是少不了的餐桌上的必备食材，很多人都喜欢吃小龙虾，当然也会担心在处理过程中会出现安全隐患


      首先，在处理小龙虾前要先仔细检查，避免残次品。据中国水产协会的一项调查数据显示，2018年全国小龙虾的残次品率约为7%，因此要做到购买、检查时仔细认真，保证不买到有毒或者变质的残次品。

      其次，适当清理小龙虾内部腐败物，这样可以确保小龙虾的清洁度，实现安全吃，而不用担心引起疾病。根据报道，清理过程中，小龙虾的大肠和肠胃都要被清除，然后用清水洗涤，以此来消除污染和不良物质。

      紧接着，在洗净小龙虾后，要对其进行低温冷冻，这是为了防止小龙虾变质；关于冷冻时间，一般要控制在3小时以内，这样口感就会保留更加鲜美；接着将小龙虾放入冰箱，保存温度为-12℃，即可有效防止小龙虾变质，使其保证新鲜度。

      最后，一定要认真处理生熟小龙虾，生熟吃法是烹饪小龙虾的主流方式，而且更有安全性。它的特点是先将小龙虾以温水烫熟，然后在装盘前再以高温烧熟，再加入各式调料，即可食用。这样做，能够保证小龙虾中腐败物被烫熟，使得营养更加饱满，即便是在熟小龙虾中，也能够保障食用安全。

      总的来说，要想保证小龙虾的安全性，以及口感的美味，在选购、清洗、冷冻、烹饪上都要仔细认真，务必按照上述步骤进行处理，才能保证小龙虾的安全性，并保持它的美味口感。

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