乌鱼炖鸡是一道以乌鱼和鸡为主料，以花椒、八角、香叶、葱、姜、桂皮、酱油、醋等调料为辅料而熬制的中国传统家常菜。这道菜除了口感鲜香外，据统计显示，它还含有丰富的营养，对身体多种器官都有十分有益的作用。
具体做法如下：
一、准备食材：乌鱼、鸡、花椒、八角、香叶、葱、姜、桂皮、酱油、醋等。
二、将乌鱼去骨、去膜，然后洗净，用料酒、盐、淀粉配制腌渍，再用清水洗净去腌渍，晾干备用;
三、将鸡去毛、去内脏，洗净备用;
四、将乌鱼、鸡切成块状，放入沸水中烫制1分钟左右，捞出备用;
五、将乌鱼、鸡放入锅中，加入花椒、八角、香叶、葱、姜、桂皮翻炒；
六、加入酱油、醋，调入足量的清水，大火烧开转小火炖60分钟左右；
七、最后加入料酒，收口即可。
以上就是做乌鱼炖鸡的步骤，根据研究显示，这道菜具有营养价值高，口味鲜美，健胃滋阴，清热解毒，润肺止咳，补肝止痛等功效。所以，家庭在做饭时可以多选择这类菜品，从而改善营养，增强体质。
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