炒大虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，做法简单容易，尤其是在家中烹制，让大家可以享用到美味可口、营养又富有特色的大虾料理。
准备工作
首先，要准备好必要的食材，当然主要就是大虾，大虾一般都是冻的，选购时请注意大小及质量；另外还需要：葱段、姜片、蒜片及盐、料酒、生抽、鸡精等；另外，如果想增加花式，也可以准备一些大葱花等。
烹制步骤
1、首先将大虾放入滚水锅中煮至变红；
2、另外，准备一个平底锅，将油倒入锅中，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉，数量可按自己平时口味来做决定；
3、将煮熟的大虾捞出，放入油锅中炒；
4、将切好的葱段、姜片、蒜片放入炒锅，小火翻炒；
5、翻炒之后，加入煮好的大虾，加入少许盐，孜然粉，将大虾里面的水分煮开；
6、待大虾水分煮开，炒出香味，即可淋上一勺鸡精，快速搅拌均匀后即可出锅。
总结
炒大虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，炒制步骤简单容易，只需要准备好必要的食材，煮大虾、炒香葱姜蒜，最后加入少许盐、孜然粉，撒一勺鸡精，即可出锅，让大家享用到美味可口、营养又富有特色的大虾料理。
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