如何炒大虾做法视频(如何炒大虾做法视频窍门)

摘要：炒大虾是一道美味可口的海鲜烹饪品，在中国更是得到了大家的喜爱。下面将给出炒大虾的烹饪步骤、选料要求、做法及妙招，希望能够给广大食客们带来新鲜美味的体验。

      烹饪步骤：

      1、准备好所需食材：大虾（要选择最新鲜的）、食用油、酱油、料酒、盐、葱姜蒜；

      2、将大虾洗净去头壳，剥壳，去筋，焯水去虾膏；

      3、将葱姜蒜切丝备用；

      4、将准备好的材料全部放入碗中混合，加入少量盐、酱油、料酒调味，搅拌均匀；

      5、热锅，放入适量油，烧至六成热，放入大虾，翻炒至表皮酥脆；

      6、起锅之前再加入点醋调味，炒均匀，炒至锅底出现金黄色，即可出锅装盘。

      选料要求：

      1、虾要新鲜，以鲜虾为主，不宜选择上货时间过久的海虾；

      2、虾膏、酱油、料酒均应是正宗的，不使用伪劣的食品；

      3、葱姜蒜要清洗干净，切成薄片或丝状。

      做法：

      1、先将虾清洗干净，去掉头壳，剥壳，去筋，用清水焯水，去掉虾膏；

      2、葱姜蒜切丝，放入搅拌碗中，加入少量酱油、料酒、盐，搅拌均匀；

      3、热锅，放入适量油，烧至六成热，放入大虾，翻炒至表皮酥脆；

      4、再加入点醋调味，炒均匀，炒至锅底出现金黄色，即可出锅装盘，即可享用。

      妙招：

      1、选料时要留意质量，尽量选用新鲜虾，可以多去市场看看，挑选最新鲜的；

      2、热锅时用温热的油，使大虾能够快速熟化，但不要太重火，保持六成热即可；

      3、加料时，可以添加少许黄酒，有利于去除虾膏的异味，口感也变得更加鲜美；

      4、出锅前加入少量白醋，能够增强酸甜的味道，使大虾的美味更加凸显出来；

      5、炒虾的时候不宜贪多，要少而精，炒出来的大虾口感才鲜美，入口即化最佳。

      总结：炒大虾是一道美味可口的海鲜烹饪品，如果想要炒出口感软嫩鲜美的大虾，那么在选料、烹饪和调味方面都应该给予重视。掌握正确的烹饪步骤，选择优质的食材，并根据个人口味进行调味，就能炒出一批美味可口的大虾，让您有一个满足又令人回味的美食体验！

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