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云南红米线怎么做法(云南红米线的做法大全窍门)

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云南红米线怎么做法(云南红米线的做法大全窍门)

云南红米线是一种改变着中国长江三角洲传统美食的特色小吃。引起了全国爱好者的狂热，他们坚持用原料挑剔，让红米线更加吃得起，口感更加细腻。红米线可以不经过加工，就可以从市场买到，有绿豆和酱油、花生、胡椒、冰糖和味精等多种配料，味道鲜美可口，愈吃愈多，能给人提供心旷神怡的感觉，是地道的客家菜。

      

云南红米线是一种改变着中国长江三角洲传统美食的特色小吃


      云南红米线的制作工艺比较特殊，主要由米线、配料、调料、辅料组成，步骤如下：

      1. 准备好原料，并筛选米线：选择新鲜的中筋米粉，和水混合，手工捏成米线，撒入酱油、花生、胡椒、冰糖和味精等调料；

      2. 煮熟米线：熬煮米线时，须不断搅拌，使其均匀熟透；

      3. 加热米线：将熟煮的米线放入锅内，用中小火加热，不停搅拌，使其颜色均匀斑驳；

      4. 加入辅料：把热米线倒入冰糖、海苔片和香菜等调料中，再加入一些绿豆和芝麻，再加少量的酱油、花生、胡椒等调料，经搅拌均匀，即可出锅装盆。

      云南红米线在饮食文化中有着极其重要的地位，其历史可以追溯到宋朝。据史载，宋代文学家苏东坡曾说：“每当春雪初融时，来碗红米线轻润身。” 今天，每年中秋节、元宵节等节日都不能离开云南红米线。

      云南红米线的营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有清补脾胃、增强体力的作用。据数据统计，2016年，云南红米线的保健食品销售额达到329629万元，增长93751%，成为年度最受欢迎的零食之一。

      总之，云南红米线不仅拥有独特的口味，而且营养价值也很高，越吃口感越惊艳，且有许多传统节日都不能离开它。

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