云南米线是以现磨糯米、现搅玉米粉、萝卜、咸豆腐丝，在外面淋上芝麻牛油的经典菜肴，有着丰富的口味，吃起来非常可口。
摘要：云南米线是一道非常受欢迎的云南菜，由现磨糯米、现搅玉米粉，萝卜、咸豆腐丝等组成，外加牛油来调味，口感鲜美，口味独特，很受欢迎。
云南米线在中国古代就开始流传，历史悠久。传统的云南米线用糯米和芝麻煮成，干净利落，更有古人使用大锅熬制而成的米线块，被誉为“大佛供品”，让更多的人能享受到这种风味绝佳的美食。
随着时间的发展，现如今的云南米线已经拥有了很多变体，其中有榴莲米线、榴莲米线片、芝麻糯米线、芋头米线、咸豆腐丝米线、香菇米线、火腿米线、青菜米线等。不仅是调料的口味不同，形状也有所不同，有的是米线条；有的是米线块；有的是米线片；有的还有松软的风味米线，满足了人们的不同口味和口感偏好。
在中国，云南米线的消费量相当可观，根据2018年的数据，云南米线年平均消费量超过6000万斤，全国某统计数据显示，云南米线在国内市场的消费量占据约70%的份额。
云南米线也被更多的外国人认识和欣赏，此外，云南米线也注重食安，坚持发扬文化，把“安全、健康、环保”作为发展的根本，严格把控产品质量。
总结：云南米线是历史悠久、口味独特、受欢迎度高的特色小吃，它有着多种口味变体，消费量也较高，同时也注重食安，为人们提供安全、健康、环保的美食。
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