宁波板面的面条是一种中式面条，口感鲜美、素有苏浙江味道。该菜品以面粉为主要原料，并加入少量蛋白质、玉米淀粉等辅料，通过制作成功，制作出来的面条拉得宽而不粘手，口感软而有弹性，具有特有的苏浙江风味。
制作宁波板面的面条首先需要将面粉放在案板上，然后加一些水，一点点的把面粉揉成面团。当面团变软时，再加入少量的蛋白质、玉米淀粉，将其拍扁搓匀，并用滚刀把搓好的面团滚成 四方形或正方形，然后再用筷子将它分成很多小段，这些小段就是宁波板面的面条了。
宁波板面的面条有着独特的口感，由于在制作中使用了玉米淀粉，使面条口感变得更有弹性，吃起来很有嚼劲，而且口感清甜，不会有任何异味。而且由于它的表面光滑，制作的时候不会相互粘着，加入汤中，也不会变成一团糊状。
上面介绍的就是宁波板面的面条的制作方式，面条的制作过程要去用到的原料主要是面粉、蛋白质、玉米淀粉，这些原料经过制作工艺，就能制作出来一碗美味的宁波板面面条了。不仅口感独特，而且口感鲜美，有着独特的苏浙江风味，是人们喜爱的汤面之一。
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