安徽萝卜干是一种历史悠久的传统食品，是由安徽米和白萝卜制成的，味道香甜可口。自制萝卜干，既可以享受其独特的口感，也可以保证它的有益成分，不受外来污染。准备工作：白萝卜洗净去皮切片，安徽米洗净放入微波炉加水烹煮10-15分钟（如果采用传统的方式，则要用砂锅或大锅烧水煮）；
制作步骤：1、将切好的白萝卜片放入沸水中浸泡5-10分钟；2、将泡过的萝卜片沥净水分，然后在烤炉上200℃下烘烤30-40分钟，至萝卜变色干燥；3、将安徽米放入沸水中煮开，再加入萝卜片，煮至萝卜片熟软；4、将熟的萝卜片和米一起放入洗涤过的压力锅内，进行刻期压，压出的水温度为90-95℃，压出的汤汁即为安徽萝卜汤；5、将汤汁浓缩至浓稠，放入烤炉中烘烤至干燥，即可获得萝卜干。
总之，安徽萝卜干是一种美味可口美食，通过上述步骤可以容易地自制出令人垂涎的安徽萝卜干，带着浓浓的家乡味道。萝卜干中所含有的维生素、膳食纤维、矿物质、脂肪酸以及多种微量元素被公认是对健康有益，是一个健康的零食，可以让家庭成员尽情享受美味可口的安徽萝卜干。
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