家常烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，全国各地均有不同的烧鸡制作方法。准备材料：鸡一只、姜一片、蒜三瓣、十三香适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱两根、黄酒适量、食用油适量。
1. 将鸡洗净，剔去鸡的内脏，将鸡肉放入干净的大碗中，加入姜片和蒜，十三香适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱两根，黄酒适量，食用油适量，搅拌均匀，浸泡一个小时；
2. 浸泡过后，起锅热油，放入鸡肉中翻炒，将炒过鸡肉捞出，然后放入锅中加热水，放入炒过的鸡肉，用中火煮30分钟左右；
3. 煮至鸡肉变得软烂，加入葱姜蒜，洋葱，再放入盐，料酒，十三香，葱花，用中小火继续煮10分钟即可。
总结：家常烧鸡的做法比较简单，但是要把握好时间，烧香才会更加美味。浸泡时间不能太长，炒鸡肉时也要用中火，把鸡肉炒的香脆可口；最后的煮鸡煮的也不能太久，要把全部的材料放在一起煮，放入香料，让鸡肉增加口感，看着肉汁浓郁令人垂涎欲滴，烧鸡香气扑鼻，让人忍不住品尝。
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