家庭菜有哪些做法(家庭菜有哪些做法视频)

生蚝 • 1个月前 • 粤菜

家庭菜是指日常生活用餐中家庭成员们食用的一类较为普通、实惠、风味独特的食物。由于不同地区、不同民族有不同的口味和偏好，家庭菜的菜系也有所不同。

      首先从历史上看，家庭菜的发展大体可以分为三个时期。第一个时期是公元前3000年到公元前1000年，即古代的家庭菜普遍以蔬菜、海鲜、动物内脏为主，做法也比较简单，烹饪方式多为烧、炖、煎、炒等简单的烹饪手段；第二个时期是公元1000年到公元1300年，此时家庭菜发展到了一定高度，像沙爹、回锅肉、砂锅米线等特色菜开始出现，此时人们烹饪技术也有一定发展，已经有了麻、辣、咸、甜等口味，同时也在研究提高烹饪技术；第三个时期是公元1300年到1900年，这时家常菜出现了多个变化，烹饪技术也有了很大改善，有了炸烤、煮、卤、焖、蒸、炖、炝、拌、炝炸、熏、拔丝、油锅炒等更加复杂的烹饪手段。

      如今，家庭菜种类繁多，也发展出了很多做法，以下是一些常见的家庭菜的做法：

      1、水煮：将食材浸泡约20min，然后捞出，用冷水洗净；将食材放入锅中，放入清水适量，文火煮沸，加入调料，持续煮至食材熟；最后加入少许油，出锅装盘即可。

      2、炒：将食材放入锅中，加入少许油，大火烧热，加入调料，持续烹炒3~5分钟；最后撒入葱花、蒜苗，调入老抽、油炸醋等，炒出香味，出锅装盘即可。

      3、炖：将食材放入锅中，加入清水适量，大火烧开；加入调料，缩小火焖煮10min；最后加入淀粉勾芡，出锅装盘即可。

      4、拌：将食材放入锅中，加入少许油，放入调料，文火烹炒；最后加入葱段、蒜末，老抽、糖、油炸醋少许，搅拌均匀即可。

      以上四种家庭菜的做法都比较简单易行，和谐的味道也深受许多消费者的喜爱。家庭菜不仅满足了人们的口感需求，而且能够满足快速出餐的需求，对于人们的日常用餐有着重要的作用。

      总的来说，家庭菜的做法有多种多样，做法也复杂，随着当下现代生活水平的提高，人们口味逐渐多样化，家庭菜也越来越受欢迎。只要熟练掌握了一些做法，就能够在家轻松做出可口美味的家庭菜，让家庭成员们吃出满足。

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