小炒里脊肉是一种常见的家常菜。制作这道菜只需要很少的材料，然而美味却令人惊叹不已。里脊肉本身营养丰富，能够满足人体所需的氨基酸，具有滋补、补血、防病、美容、抗衰老和减肥等功效。
小炒里脊肉的做法虽然简单，但其精髓却不容忽视。首先，准备好里脊肉，用清水洗净后切丝，建议尽量使用厚切片，厚切片比薄切片能更好地释放营养。接着，将里脊肉丝放在一大碗中，加入盐、姜粉、料酒、绍酒，点缀几滴醋，腌制15分钟；这时，先准备一盆温水，将面条放入热水中，按照包装上的建议耐力时间煮熟，其次，锅内倒入食用油，热油后加入葱段和蒜末，然后放入里脊肉丝翻炒，盛出在一个碗中。最后，准备三勺酱油，一勺芝麻油，一勺蚝油，少许糖，将上述材料混合均匀，然后将混合汁倒入刚翻炒过的里脊肉丝中，混合均匀，迅速翻炒数分钟，放入面条，翻炒均匀即可出锅。
总结而言，小炒里脊肉的制作方法很简单，但需要注意的地方也很多，首先，里脊肉应该使用厚切片，并用清水洗净后再腌制；其次，需要将食材准备齐全，如葱段、蒜末、酱油、芝麻油、蚝油、糖等；最后，炒菜时需要火候适宜，且要及时翻炒，以防糊锅，保证菜肴色泽鲜艳、美味可口。
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