1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

小茴香做法有哪些(小茴香做法有哪些窍门)

鲍鱼 • • 粤菜

小茴香做法有哪些(小茴香做法有哪些窍门)

摘要：小茴香是一种常见的调料，属于芳香茴系。这种调料具有浓郁的香味、鲜美的口感，可以为不同的菜品、豆腐料理增加一缕独特的香气。下面就有关小茴香的做法、用处以及选购方法加以详细介绍。

      

摘要：小茴香是一种常见的调料，属于芳香茴系


      小茴香有两种种类，一种是乌克兰小茴香，也称为芫荽，是一种生长在中亚地区的旱草，这种微茎细叶带有淡黄色的香味；另一种是比利时小茴香，也叫做留尿草，是一种常见在欧洲低地的缠绕性植物，有着淡淡的甜香。

      小茴香作为调料，主要可以添加在蔬菜、汤类菜品、豆腐类等食物中。如将乌克兰小茴香添加到清蒸鳗鱼中，可以增加鳗鱼特有的香味；将比利时小茴香撒在蔬菜炒菜上，原有的清香会得到进一步提高；将小茴香添加到豆腐类料理里，那清新的香气会让人心旷神怡；小茴香也可以搭配其它香料使用，做出异常美味的食物。

      选购小茴香时，首先要看它的外形，乌克兰小茴香应该是一片片叶子逐渐堆叠，留尿草看起来会有细节，而且每片叶子大小相等。此外，小茴香散发出的味道也会有所差别，乌克兰小茴香的香味比较柔和，留尿草的香味则更明显，有着浓郁的植物香味。

      总之，小茴香是家用调料中的常客，越来越多的家庭都被它的特殊的香味所吸引，它不仅可以搭配其它调料一起使用，而且还可以单独使用，搭配着不同的菜品，它都能够夺得餐桌上人们们的赞叹。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_23368.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐