煎鱼是一道简单而又经典的家常菜,一般在家里,都可以吃到美味可口的煎鱼。如果你想学习小鱼怎么煎鱼的做法,下面小编就给大家介绍一下有关小鱼怎么煎鱼的做法,希望大家能够通过以下步骤,轻松的打下一道美味的家常菜.
首先,要准备好各种食材,小鱼要用新鲜的,调料有盐、酱油、醋、精盐等,以及葱姜蒜切碎,还可以加入一点料酒。
其次,将小鱼放在干净的盘子里,然后用少量的盐水浸泡,以去除血水,然后把小鱼冲洗干净,最后用抹布把鱼表面的水分擦拭干净;
再次,将蒜、姜、葱切碎,放入小鱼的内腹部,然后把小鱼放入干净的砂锅里,加入调料,放入料酒、酱油、醋、精盐等调味,淋上少许油,再加热水到小鱼身上;
最后,将锅放入炉子里,开大火,煮至沸腾,下小火焖煮,待鱼肉变成半熟状态时,翻面再慢火煮至小鱼表面出现金黄,待水快干时,可以关火;
最后,将小鱼抹上油,撒上少许花椒粉,便可以上桌了,配以清炒蔬菜,也可以炒上几粒米饭或馒头,作为主菜,搭配上汁,会更更美味。
总结:以上就是小编给大家关于小鱼怎么煎鱼的做法,煎鱼的要点就是不能煮的太久,过熟就会变老,变得更难咀嚼,而火候也不能太大,微火炎炎的煎,才能保留鱼肉的鲜美。
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