届米又叫芸香榧，是一种常用的广东调味品，它既可以作为蒸馔的调料，也可以作为多酱的调料。 届米的准备工作通常是先将芸香榧放入温水中浸泡30分钟后，将浸泡好的芸香榧放入食用油中炒香，待芳香散发后取出沥干水分，放入少量的酱油、料酒、芝麻油等成分，炒制成米酱，此米酱可以放入蒸馔或多酱中。
届米在各种菜品中都有应用，如煮锅烧水、烹蒸菜等，它具有口感鲜美、香气纯正的特点，可以满足人们对美食的需求。此外，届米所含的众多营养素，如蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等，能够满足人体对营养的需求，并且在保持口感的同时，也能补充人体所需要的营养物质。
届米做法实际上是相当简单的，只需准备芸香榧、食用油、酱油、料酒、芝麻油等食材，将芸香榧先用温水浸泡30分钟，接着将沥干水分的芸香榧放入食用油中炒香，放入少量调料炒制成米酱。最后，将该米酱放入蒸馔或多酱中即可。
总的来说，届米为菜品带来了独特的口感和香味，而且具有营养丰富、易于制作和使用的特点，是众多调料中的一员，也是广东菜谱中不可或缺的一员，值得我们多多去体验和了解届米所带来的美味及其滋补之道。
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