干银鱼是一种新兴的中国家常菜，具有独特的风味和营养价值。这道菜的历史可以追溯到20世纪90年代，最初起源于北方民间传统食材“拌卤鱼”，用青蒜、花椒、八角、桂皮等煮成的卤汁佐以植物油浇在切好的鱼肉上即成。
《干银鱼怎么做法》这道菜做法简单易学，步骤如下：
1、 将活鱼洗净，放入沸水中略微泡烫(时间不要太久)，然后用凉水冲洗干净，沥干水分；
2、 锅中倒入适量植物油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒等调料，爆香后放入鱼块；
3、 倒入盐、酱油、醋等调味料，加入适量清水，大火煮开；
4、 改小火，用勺子将鱼拨散，让它煮至鱼肉变软，表面粘稠，即可关火；
5、 热锅中放入植物油，加入剩余的葱、姜、蒜，放入鱼块，翻炒至表面焦香，即可出锅。
总而言之，干银鱼的做法可大致分为两步：第一步，煮出汤汁；第二步，翻炒鱼块。这道菜非常养生，因为植物油不易被人体吸收，可以有效减少脂肪和胆固醇，从而达到降血脂、高血压控制等功效。同时，由于它有着独特的口感和营养价值，在家庭聚餐中也是一道绝佳的招待菜。
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