干银耳的做法怎么做(干银耳的做法怎么做才好吃)

干银耳的做法

      摘要：本文介绍了干银耳的做法，分别从购买、准备、烹饪三个方面做了详细的介绍，最后又重点介绍了在家里烹饪干银耳的注意事项和护理。

      干银耳是一种常见的中药材，具有芳香、鲜美、养血、滋阴等功效。干银耳是常用的中药制剂，也是常见的厨房菜肴原料，烹饪出来的味道鲜美，可以解渴补铁，让人健康。

      一、购买干银耳时要注意

      1、干银耳的选择：在购买时要仔细挑选，选择表面干燥无水分，形状完整的干银耳；

      2、看包装：要看清包装上的批号、生产日期、保质期；

      3、看成分：要看清包装上的成分，确保无其他添加物。

      二、准备干银耳时要注意

      1、洗净：将干银耳放入清水中洗净；

      2、泡发：将洗净的干银耳放入容器内，加入温水，浸泡30分钟至2小时，将其充分泡发后备用；

      3、除渣：将泡发后的干银耳过滤，把软腐的渣清除，以免影响烹饪效果。

      三、烹饪干银耳时要注意

      1、加水：将准备好的干银耳放入锅内，加入充分的清水，再加入姜片、葱段，煮沸后改小火烧煮；

      2、沥汁：将煮好的干银耳捞起来，沥净多余的汤汁，即可作为炒菜或炖菜的原料；

      3、搭配：干银耳可以配以肉、鱼、蔬菜等辅料一起炒炖食用，常见的菜式有：鱼香银耳、红烧肉银耳等。

      四、在家烹饪干银耳时要注意

      1、不要用大火烧煮，要用小火烧煮，当水开后，调至微火；

      2、烧煮时间不宜太久，一般煮半小时至2小时即可；

      3、由于干银耳的硬度较大，用大火烧煮会造成营养物质流失；

      4、熟后应及时捞出，用滤网将多余的水沥净，以免发霉变质；

      5、干银耳烹饪完毕后，要放入宽盖容器内储存，在新鲜环境中可保存10天。

      总结：干银耳烹饪时要注意购买时的挑选，准备时洗净、泡发和除渣，烹饪时使用小火煮熟，注意煮熟时间，烹饪完毕要及时将其放入宽盖容器中储存，以防发霉变质。

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干银耳的做法怎么做(干银耳的做法怎么做才好吃)

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