双皮奶是中国一种常见的饮料，也被称为“布朗奶”，它由牛奶、绿豆粉以及糖所制作而成。双皮奶风味独特，绿豆粉的味道能够把口感提升好几个层次，既清香又芬芳，是暑期饮用冰块加入双皮奶更是一绝。
双皮奶做法总体上来说比较简单，经过一步步正确的操作，就可以做出一碗纯正的双皮奶。首先要准备好牛奶、糖、绿豆粉。绿豆粉应该事先放在温水中泡发，泡出的水调入牛奶中煮沸，然后将糖加入牛奶中搅拌匀，最后将绿豆粉慢慢放入牛奶中，不断搅拌，至到双皮奶浓稠即可上桌。
牛奶中必须要放入大量的绿豆粉，想要做出口感更好的双皮奶，一般添加量在250克每公斤左右。而有些地方会根据喜好加入适量玉米淀粉，这样会为双皮奶增添口感，还可使双皮奶变得更加顺滑。
双皮奶制作的细节非常重要，将绿豆粉导入牛奶的过程中，应当以缓慢而稳妥的方式进行；搅拌的过程也要十分小心，轻功不可过大，以免将豆粉细碎，牛奶产生细纤维；搅拌过程中还要尽量避免出现大泡泡；烹饪时，关键要坚持一定的火候，沸腾的时候火候不宜太大，而加糖的时候，可以稍微把火候加大，不然水分不容易吸收。
正确的制作方法可以让双皮奶的口感更佳，而此饮品的口感正是最吸引人的地方，若能将细节处理得当，不但可以让双皮奶味道更佳，还能提升质量，用餐体验也更优。
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