1. 八大菜系大全首页
  2. 闽菜

怎么做咸肉做法(怎么做咸肉做法视频)

海参 • • 闽菜

怎么做咸肉做法(怎么做咸肉做法视频)

摘要：咸肉可以鲜美可口，其制作过程不难，但是有一定的规律，如果按照正确的方法做好咸肉，口感更加鲜美。本文将为大家提供准确的咸肉制作方法，以及重要的制作步骤，使得制作出来的咸肉更加美味可口。

      

摘要：咸肉可以鲜美可口其制作过程不难但是有一定的规律


      做咸肉的原料主要有猪肉、食盐、色拉油等，并非每种原料都适宜做咸肉，只有搭配使用合适的原料，才能更好地制作出美味可口的咸肉。

      首先，取新鲜的猪肉洗净后切成小块，然后放入到一个容器中，将食盐与色拉油混合均匀，倒入到猪肉中，搅拌均匀，使得每一块猪肉都完全沾满调料，要记得不要使用太多食盐，为了保持肉质的多汁度，仅仅使用少量的食盐就可以了，一般情况下1kg的猪肉大约需要使用15g的食盐。接下来，将制作的猪肉块放入新鲜的容器中，用保鲜膜将容器封口，放入冰箱冷藏，至少冷藏4-6小时，这样猪肉中的蛋白质就可以完全吸收到水分及调料，同时保持口感色泽，接下来把冷藏好的猪肉块在一锅盐水中快速煮开（注意，切勿煮久，否则会影响口感），然后将煮好的咸肉放入沸水中稍熟，最后捞出用温水洗净，即可完成。

      以上是做咸肉的流程，做咸肉最好的原料是选用新鲜的猪肉，新鲜的猪肉应选用约1-1.5公斤，不要太厚，太厚会使咸肉口感过于咸，而太薄的誉会容易烂；此外，有固定的比例添加调料，比如1kg的猪肉使用15g的食盐，将调料充分搅拌均匀，一定不要忘记，这一步也是非常重要的，否则会影响制作出来的口感；再者，咸肉制作中最关键的一步是冷藏，冷藏时间过长或过短都会对口感造成影响，因此在冷藏的时候一定要控制好时间；最后，煮的时间也要控制好，太熟的话口感会变差，因此一定要把握好煮的时间。

      总结：做咸肉需要选用新鲜的猪肉，有规律的添加调料，合理控制冷藏时间以及煮熟的时间，按照以上方法就可以很好地制作出美味可口的咸肉。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_26464.html

海参海参
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐