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怎么做酸奶不用烤箱的做法(怎么做酸奶不用烤箱的做法视频)

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怎么做酸奶不用烤箱的做法(怎么做酸奶不用烤箱的做法视频)

摘要：如今烤箱已经是家庭厨房中不可或缺的重要设备，但是其实有不少酸奶不需要使用烤箱就能做出来，本文将详细介绍两种不使用烤箱的酸奶制作方法，并附上必要的注意事项。

      

摘要：如今烤箱已经是家庭厨房中不可或缺的重要设备但是其实有不少酸奶不需要使用烤箱


      自制酸奶不需要烤箱有两种常见的方法，一是乳酸菌法，二是乳酸钠法。

      1、 乳酸菌法：这种方法主要是通过乳酸菌的作用，将牛奶中的乳糖转化成乳酸，这种方法制作的酸奶味道比较醇厚，由于不需要使用烤箱，简单易学，广受欢迎。制作步骤：① 将自来水或者温开水慢慢加入牛奶，搅拌均匀，使其温度稳定在35-40度② 加入乳酸菌，以及需要加入糖液或果糖等（根据个人口感喜好来加的），再次搅拌均匀，到此后就可以直接放在室温进行发酵了,一般发酵时间是24-36小时；③发酵完毕后用密封瓶装，放在冰箱中冷藏即可食用。注意：在这种制作方法中，最重要的就是温度的控制，温度过低会影响发酵，温度过高也会损坏乳酸菌。

      2、 乳酸钠法：这种方法主要是将乳酸钠溶液加入牛奶中，利用乳酸钠的作用，将乳糖分解成乳酸，从而使牛奶发酵成酸奶，这种方法不需要使用烤箱，同时耗时较短，但是一般乳酸钠溶液都比较贵，并且酸奶的口感比较粗糙。制作步骤：① 将自来水或者温开水慢慢加入牛奶，搅拌均匀，使其温度降到25-30度②将乳酸钠溶液加入到牛奶中，再次搅拌以确保溶液被牛奶充分混合；③ 等待8-10小时即可，然后用密封瓶装，放在冰箱中冷藏即可食用。

      总结：酸奶的制作可以不使用烤箱，其中乳酸菌法虽然需要更多的时间，但口感会比较好；乳酸钠法耗时短，但是大多数情况下乳酸钠溶液都会比较贵，且口感也不够好。实际制作时要根据自身情况进行选择。

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