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怎么卤肉鸡爪做法(卤肉鸡爪的做法窍门)

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怎么卤肉鸡爪做法(卤肉鸡爪的做法窍门)

卤肉鸡爪是一道很有名的家常菜，口味酸辣浓郁、色黄油香，吃了胃口特别大。卤肉鸡爪是以鸡的爪子为主料的地方小吃，是老少皆宜的一款营养又美味的素食，材料简单，口感细腻。

      

卤肉鸡爪是一道很有名的家常菜，口味酸辣浓郁、色黄油香，吃了胃口特别大


      卤肉鸡爪的做法其实也不难，做法大致有几个步骤：首先准备好鸡爪，用料酒腌制，放入冰箱冷藏一段时间；第二步，将鸡爪放入热水中浸泡，然后用清水洗净；第三步，将洗好的鸡爪放入盘子中加入比鸡爪重量一倍的白糖，再加入少许的料酒、生抽、醋、盐等调料，静置30分钟左右；第四步，将调好的鸡爪放入蒸锅内蒸制，蒸制10分钟左右；第五步，将鸡爪捞出，放入油锅中，加入适量的椒盐混合料，煸炒，翻炒数次之后，即可出锅上桌享用。

      由于鸡爪本身肉质嫩滑，但容易干瘪，因此做卤肉鸡爪的第一步一定要将鸡爪加少许料酒和盐预先腌制，这样可以保持鸡爪的口感和滋味；第二步要将鸡爪浸泡，这样可以让鸡爪口感更加弹牙；第三步要调入调料，比如料酒、白糖、盐、醋等，可以使鸡爪入味，还可以改善鸡爪的口感；第四步要蒸制，这样可以保持鸡爪的弹性，防止太过煎烤而变得硬梆梆；第五步要煸炒，把鸡爪中的调料加热，均匀炒出，让鸡爪散发出更浓郁的香味，最后上桌享用。

      以上就是卤肉鸡爪的制作步骤和技巧，如果大家按照这些步骤来做，做出来的卤肉鸡爪一定会带给大家正宗的地道口感。卤肉鸡爪的做法简单又实惠，且营养又美味，是老少分别的一道素菜，可以放心的为家人们特别是小孩子们做点，那一定会满足他们的口味，也会让家庭聚会和招待客人更加温馨，更能强身健体。

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