卤鸡翅是一道家常菜，有很多人都喜欢吃它，但是很多人不知道如何做卤鸡翅，它的做法其实很简单，下面就详细介绍一下怎样做出口感鲜美的卤鸡翅。
首先，要买到新鲜的鸡翅，这一步很重要，因为新鲜的鸡翅口感更好；接着，将鸡翅进行洗涤，金锅中放水烧开，把洗好的鸡翅放入沸水中，焯一下然后捞出。
接着，准备卤料，盐、白醋和料酒是卤料中必不可少的，其他食材可根据个人口味喜欢增加，比如姜片、蒜苗、葱、八角等；淀粉水则可在卤料中加入适量，并将鸡翅放入卤料中浸泡15分钟左右。
最后，将浸泡好的鸡翅放入锅中炸制，由于鸡翅肉质比较硬，所以要加大火力，炸至其表面焦酥金黄；最后，将炸好的鸡翅放入盘中，淋上食用油、醋和葱花，这样就可以品尝出鲜美可口的卤鸡翅了。
总之，卤鸡翅是一道很容易制作的家常菜，要做出鲜美可口的卤鸡翅，首先要选购新鲜的鸡翅，其次要将其准备好的卤料够放入容器中浸泡；最后，用足够的油量将鸡翅炸出，然后淋上醋葱花就可以了。
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