卤肘子是一道美味的传统粤菜，属于列入了国宝级美食榜单的中式美食之一。它以肘子肉、料酒、姜片和调味料等为做法，主要特点是酸甜可口、红润诱人，让人食欲大开，为多肢类著称。
卤肘子的做法其实很简单，首先将肘子肉洗净，晾干后，用刀将肉上面削掉表皮，再放入盐、料酒和生姜片抓匀，腌制30分钟或许更久，时间越长腌制就越入味，接下来将肉拌上水淀粉，搅拌均匀，放入锅中，加入一定量的高汤，用小火熬制接近2小时，当汤汁变厚、肉色变烤时，加入葱花炒香，然后加入醋、糖、味精调味即可，整体味道鲜香味浓，口感酸甜好受。
卤肘子做法变化众多，根据地域习惯和自家口味也会改良调整，有的会加胡椒粉止渴，有的加入一定量的大料、香油调味，也有的加入红辣椒使其色泽更加诱人，因为不同地方口味不同，可以视情况调整做法，以便让肘子更加入味。
以上是卤肘子的做法介绍，让卤肘子更好吃，让自己的口味更具特色，最重要的是更注重每一道菜的卫生，只要遵守简单的几条准则，就能做出更美味的卤肘子。卤肘子的口感优雅，可口的鲜香会让你流连忘返，不妨试试——不同的做法，绝对让你有不一样的体验。
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