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怎么堡猪肚汤做法(猪肚堡汤用些什么食才好吃)

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怎么堡猪肚汤做法(猪肚堡汤用些什么食才好吃)

堡猪肚汤，又称“苏式小笼包”，是一道经典的苏菜名菜。这道菜原产地苏州，一般是由上等猪肚与五花肉、香菇炒料做成，加入一系列调味料，用小麻花粉团及特殊松花汤做成。堡猪肚汤以独特的色泽，醇厚的汤底，口味鲜醇美味闻名，深受欢迎。

      

堡猪肚汤，又称苏式小笼包”，是一道经典的苏菜名菜


      制作堡猪肚汤的主要成分有猪肚、五花肉、香菇、黑木耳、竹笋、葱姜蒜、食醋、米酒、芝麻油、香油、盐、白糖、冰糖、八角、花椒、生姜、白果和绞肉等。

      1. 把猪肚洗净，放入开水里煮十分钟，过凉后沥干，切成方块切片备用；

      2. 将五花肉切块, 加入料酒、米酒、盐、胡椒粉、冰糖拌匀；

      3. 锅中倒入适量油，热后放入葱、姜、蒜煸香，再加入五花肉煸炒至断生；

      4. 锅中倒入清水适量，然后将猪肚片、竹笋、香菇、黑木耳、八角、花椒、生姜、白果入锅煮滚；

      5. 把米酒、芝麻油、绞肉、食醋、香油、白糖放入锅中，转小火熬至肉及汤汁浓稠；

      6. 最后熄火，将汤加盖用中火慢炖30分钟即可。

      堡猪肚汤，以其醇厚的汤底、香浓鲜美的口感，不但受到广大食客的喜爱，也深受饮食文化界的好评。传统的堡猪肚汤，以严谨的制法、精湛的制作技术，真可谓“所向披靡，无所不能”。

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