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怎么撕鱼皮做法视频(撕鱼皮的方法)

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怎么撕鱼皮做法视频(撕鱼皮的方法)

摘要：撕鱼皮是指利用卷铣机将鱼的外皮撕开的一种鱼皮加工手法。它通常被应用到蒸鱼、油炸鱼、水煮鱼上面，为食物增添美观与营养。本文介绍了怎么撕鱼皮做法以及撕鱼皮中各个步骤必须注意的问题。

      

摘要：撕鱼皮是指利用卷铣机将鱼的外皮撕开的一种鱼皮加工手法


      撕鱼皮是一种技艺，比起精致的切鱼更加杰出，可以让鱼看起来更加精美。而且撕鱼皮所得到的鱼肉可以有更好的口感，具有柔软多汁的风味。此外，撕鱼皮可以让鱼肉保持更多的营养成分不流失，在蒸鱼和油炸鱼上都有非常明显的作用。

      撕鱼皮做法主要有五个步骤：1.将洗净的鱼放到卷铣机上，使鱼尽可能地贴住机头，确保皮可以被撕出来；2.将机头向前拉动，使卷铣机可以撕开鱼的外皮；3.调整卷铣机的速度，一般设置在速度为200-300/min之间；4.撕完鱼皮后再拿出鱼肉；5.撕完鱼皮后，将外皮清理干净。

      以上是撕鱼皮做法的基本流程，但是有一些地方需要注意：1.在撕鱼皮时要确保鱼尽可能地贴紧机头，以防油刀滑落，撕皮不彻底；2.需要避免把外皮撕破，因为这会影响鱼肉的口感；3.在撕鱼皮时，要注意手指的安全，以免被卷铣机头烫伤。

      总之，撕鱼皮是一种传统的手艺，也是一种比较高级的烹饪方法。如果能正确把握上述相关技巧，使每条鱼都表面光滑，鱼肉绵软，风味独特，可谓是一种大型滋味了。

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