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怎么清洗河蟹的做法(怎么清洗河蟹的做法大全)

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怎么清洗河蟹的做法(怎么清洗河蟹的做法大全)

摘要：有关河蟹的清洗做法，尽管各地形式不尽相同，但大多数都以把垃圾和死壳、砂子去除为主。 清洗河蟹的步骤可分为以下几步：一是煮沸前清洗；二是淘米水并清洗；三是再煮清水消毒；四是清洗完毕装入锅中烹饪。

      

摘要：有关河蟹的清洗做法，尽管各地形式不尽相同，但大多数都以把垃圾和死壳、砂子去除为主


      首先，在煮沸前清洗时，要把它们用手放入盆中，用清水仔细冲洗，然后用手指仔细的拨开附着在河蟹体表上的杂质，包括泥土、砂、死壳及其它垃圾，还要检查胸部有没有霉菌，再用手按压肚脐看有没有暗红色的污物，若有，则说明肠道有炎症，不可以煮食。

      其次，把重新洗净的河蟹放入淘米水中，淘米可清除残余洗洁剂中未被洗净的污物，而且还能把河蟹表面上的水性泥污及苔藓给去掉，从而使河蟹表面更加明亮和洁净。有保证河蟹清洗得干净无污染后，才可以煮清水消毒。

      清水消毒是一般烹饪河蟹时必不可少的一步，消毒的温度一般为80℃，温度越高越好，以保证对虫蚀、病毒等有效。清洗完毕后，将河蟹装入锅中，加入适量的食用盐和油，并覆盖锅盖，然后用旺火煮滚，让河蟹煮熟即可。

      总之，正确的清洗河蟹的做法主要有以上三步：一是清洗去除垃圾及死壳；二是淘米水清洁；三是清水煮消毒。在经过上述几个步骤后，才能保证口感更佳、健康安全。

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