煮肉是中国人最喜欢的烹饪方式，口味多样、营养价值高，可以与蔬菜或者汤面搭配，今天小编将给大家总结几个好吃又实用的煮肉窍门，让你轻松做出鲜美可口的煮肉！
首先，煮肉时选用肉类要注意选择新鲜的优质肉类，龙口福牛肉、五花肉、牛里脊、羊肉都是煮出鲜美口感的上好原料，但是这些肉类对烹饪技巧有一定的要求。
其次，煮肉时需要用到料酒、盐等调料，这些调料可以增加食物的鲜味，把肉腌制成，使肉质变得松软，肉汤也会更加香浓，除了料酒、盐外，还可以加一些葱、姜、八角和桂皮，使肉汤的香味更加浓郁。
再者，一定要把肉洗净，不能够把血水留在肉里，洗肉要用冷水，要放入清水中浸泡，从而去除血水里的血液和腥味，还可以放入少量醋，有利于腌制肉类，让肉质变得更加鲜嫩。
最后，煮肉时火候控制也很重要，一般情况下，煮牛肉和羊肉要用小火，大火容易糊锅，小火煮出来的肉更加鲜嫩，而猪肉由于脂肪比较多，往往要用中火，只有把火候掌握好了，才能煮出嫩滑可口的肉。
总之，做肉类煮起来看似简单，但其实仍然有一些技巧性的步骤，比如肉必须选择新鲜的，用上充足的调料，清洗干净，掌握火候等，这些步骤能够使煮出来的肉保持鲜美可口。
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