扣肉皮怎么做法(扣肉皮怎么做法最好吃)

糖醋 • 1个月前 • 粤菜

摘要：“扣肉皮”是一道受欢迎的传统中国家常菜，可以用多种不同原料做成，但最为常见的是以猪肉为主要原料。本文将介绍如何制作此菜，包括准备原料、烹调步骤、拌料以及健康相关知识点。

      “扣肉皮”是一道受欢迎的传统中国家常菜，它的做法简单易行，营养丰富，受到众多人的喜爱。这道菜可以用多种不同原料做成，但最为常见的是以猪肉为主要原料，以小米油、豆豉、花生米及其它配料调味；有些人会加入小米条、木耳、胡萝卜等蔬菜，以增强口感和营养。另外，现在，也有一些调料可以帮助做更多口味的扣肉皮，如青椒、茴香等等。

      准备原料需要特别注意：猪肉要洗净，去掉表面的血水；冬菇要泡发，小米油、豆豉、花生米要准备好，胡萝卜、茴香等其他调料也要准备齐全。

      烹调步骤：将猪肉切成片，加入少许盐、料酒、鸡精，腌制30分钟左右；将腌制好的猪肉，加入少许淀粉、小米油等配料，搅拌均匀；再把腌好的片皮，放入油锅中滑炸，放入适量盐；炸至颜色变精金；最后将装有酱汁的猪片皮，放回油锅中并拌均匀，烹调5-6分钟即可。

      拌料方法也很重要：将小米油、豆豉、花生米、胡萝卜、茴香等其他调料，放入搅拌机中搅拌，均匀即可，将拌好的料汁放入盘中备用。

      健康相关知识：“扣肉皮”最大的健康优点在于其含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素，使肌肉营养充足；营养丰富，帮助消化系统健康；抗衰老，心血管健康；脂肪含量低，保持体重，舒缓心情，改善睡眠质量，甚至有助于癌症预防。同时，用料中含有的辛香料、豆类及调料中的微量元素，对免疫力、抗氧化有极大帮助，提高机体抵抗力。

      总结：“扣肉皮”是一道受欢迎的传统中国家常菜，可以用多种不同原料做成，以猪肉为主要原料，搭配小米油、豆豉、花生米及其它调料。准备原料要特别注意，还要留意烹调步骤，以及拌料方法。“扣肉皮”有营养丰富，帮助消化系统健康，抗衰老，心血管健康，甚至有助于癌症预防的作用，因此深受欢迎。

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