敲鱼有哪些做法(敲鱼有哪些做法好吃)

敲鱼是古老的一种捕鱼、渔具使用方式，特别是在欧亚大陆、中东、南美洲和东南亚，敲鱼技术经过了很长时间的传承和发展。

      敲鱼起源于古老的渔民们使用多种不同的方式来捕捉游动的鱼类，他们使用器械像木棍、锁或者箭头等类似的工具，先用木棍轻击水面，然后射出渔网或射出钩，从而捕获鱼类。经过发展，当代敲鱼已经利用渔网、投掷器、点火器、电钩、路亚叉、手钩、竿钩等来捕捉鱼类，而且也有生物能源助力，如安装固定的灯光设施来吸引鱼群，这样也可以更好地观察捕捉鱼群。

      敲鱼分为重敲鱼和轻敲鱼两种，简单介绍一下：

      重敲鱼：一般运用大型敲鱼车来实施，敲鱼车放置在河中，每次发动敲鱼车，都会产生很大的响声，把鱼聚集在一起，然后用渔网把鱼捕获。

      轻敲鱼：运用手持工具，像木棍、尼龙钩绳或钩子等，轻轻地敲击水面，这种敲击的声音可以刺激鱼的尿崩素橘等神经元，让其保持警惕态势，然后释放出渔网来捕获鱼类。

      全球有超过200多个国家和地区支持敲鱼，其中美国是一个重要的敲鱼市场。根据美国国家渔业局（NMFS）的调查结果显示，2016年，美国渔民完成38,689个敲鱼活动计划，占总渔业活动计划量的48.7%，而在2002年，敲鱼活动计划只占31.5%。此外，依据2012-2017年美国渔业统计报告显示，2014年，该国的敲鱼收获量达到10,893.1千克，2015年达到11,281.2千克，2016年达到11,718.3千克，2017年达到13,167.6千克，年均增长率为2.94%，2018年达到14,441.9千克，此数据表明美国渔民对敲鱼技术的普遍接受和发展情况。

      据统计，世界上90%以上的敲鱼渔民都利用轻敲鱼的方法捕捉鱼类，相比较重敲鱼，轻敲鱼的技术和设备更简单，耗费的能源更少，对环境的污染也更少。

      总结：敲鱼是一种古老的捕鱼技术，分为重敲鱼和轻敲鱼两种，全球有超过200多个国家和地区支持敲鱼，其中美国是一个重要的敲鱼市场，经过数年发展，敲鱼活动量和收获量均有所增加，相比较重敲鱼，轻敲鱼技术和设备更简单，耗费的能源更少，对环境的污染也更少。

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