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春节压桌硬菜有哪些做法(春节压桌硬菜有哪些做法和做法)

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春节压桌硬菜有哪些做法(春节压桌硬菜有哪些做法和做法)

中国传统的新年晚宴，总有不少的必胜菜品，其中“压桌”是必不可少的。压桌这类菜品都是一锅多食，以蔬菜为主料、配合一些辅料， 并配以不同的调味方法而成，而且它以锅子中的高汤来入味，可以说是一道汤菜加肉食。

      

中国传统的新年晚宴，总有不少的必胜菜品，其中压桌”是必不可少的


      今天，我们就来看看春节“压桌”硬菜做法有哪些。

      首先，传统压桌硬菜，以蔬菜为主料，比如节瓜、鸡肉、胡萝卜、牛肉等，可以搭配青椒、冬瓜、洋葱等辅料；其次，所有要做的菜料，都先用橄榄油，煎熟，然后再加入汤底，用大火将菜料煨熟，最后放入柠檬汁，调味最佳。最后，在汤底上，放入萝卜，煮至汤色变红，放入少许盐，搅拌均匀即可。

      从历史上看，压桌硬菜出现在清朝时，当时它是宫里皇室贵族上等人才能吃到的菜品，但后来随着社会的发展，它也被普通大众受到欢迎，并且广泛流传到现在。

      根据全国调查显示，90%的家庭都会在春节做压桌硬菜，它也成为了必不可少的家宴菜品之一。压桌硬菜有很多种做法，大多数是以蔬菜为主，搭配不同的辅料，加以不同的调味而成，比如芹菜、芝麻油、辣椒油等，口味不同,却都让人甜甜蜜蜜,好吃又实惠。

      总之，压桌硬菜是中国传统新年宴席中不可或缺的菜品，它可以搭配以蔬菜为主，搭配不同的辅料，加以不同的调味而成，比如加入芹菜、芝麻油、辣椒油等，充分表达出家庭团圆、友爱和和睦的春节氛围，带来美味可口、又实惠的滋味，让人回味无穷。

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