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晒腊肠怎么做法(晒腊肠怎么做法最好吃)

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晒腊肠怎么做法(晒腊肠怎么做法最好吃)

摘要：晒腊肠是中国传统的一道佳肴，由小米、玉米、松露、花椒、胡椒、桂皮、八角等调料精心熬制而成，口味芳香，肥瘦相间、滋润可口，受到越来越多的食客的青睐。

      

摘要：晒腊肠是中国传统的一道佳肴由小米、玉米、松露、花椒、胡椒、桂皮、八角等调料


      晒腊肠的历史悠久，据《本草纲目》记载，它可以追溯到2000多年前，当时的历史名人，比如孔子、孟子等都爱吃晒腊肠.经过数千年的传承,至今晒腊肠仍是一道重要的食物。现在，在很多地方，晒腊肠已经成为每道节日佳肴之一。例如，每年春节期间，晒腊肠几乎在每家都能吃到。

      晒腊肠的做法一般包括料、配料、熬制等几大步骤：

      一是料：选料上、以瘦肉为主，瘦肉量占比应该在50%以上，再选择80%油脂的猪肉加之，另外还需要放小米、玉米、花椒、桂皮、八角、胡椒、酒渣粉等调料。

      二是配料：将料配料混合搅拌均匀后，可以加到适量的盐、酱油、糖和清水中，搅拌均匀，使肉料浸入调料的汤汁中，使其发挥更好的品质和味道。

      三是熬制：将搅拌均匀的肉料倒入腊具，然后放入火上，慢火将其熬煮，煮到熬入汤汁，变得香喷喷。腊具需要置于大量的木屑上，以防止腊具被火焰直接烤焦。

      最后，将熬煮好的晒腊肠取出晾干，可以放入冰箱保存，或者烤制一段时间，以增强口感，可以搭配酱汁、米酒等食用，也可以用作单独食用。

      总结：晒腊肠口味香脆，肥瘦相间，滋润可口，受到越来越多的食客的青睐。它的材料以小米、玉米、松露等调料为主，另外还需要放入花椒、胡椒、桂皮、八角等调料，准备工作搞定后，熬制腊肠便可以开始，将肉料浸入调料的汤汁中，火候控制好，熬制工序完成，晒腊肠也就做好了。

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