焖牛腩是一道传统的汉族菜式，几乎可以在全国各地的家庭里都看到它的身影。这道菜的做法有多种，但大多数的食谱都有几个共同点，可以根据自己的口味进行微调。
做准备工作：购买上等牛腩肉，它需要有足够的肉汁，洗净并挤去水分，蒜头、姜和精盐切好，再把其它料酒、葱和八角、桂皮放入锅中。
1. 把牛腩放入深锅中，加入葱姜蒜香料、盐等，加适量的清水，用大火烧开，撇去浮沫和血清。
2. 熄火，将牛腩翻身，放入清水中焖煮，盖上锅盖，用小火慢炖约30分钟（时间可以根据你想要的口感控制）
3. 加入糖，奶油，番茄酱和淀粉，用中火把牛腩煮熟，改变牛腩的味道和纹理。
4. 加入香菜，葱花等调味料，搅拌均匀，装盘即可。
总结：焖牛腩是一道传统的汉族菜式，口感香甜，肉嫩汁多。做焖牛腩的基本步骤是先把牛腩放入深锅中加入香料，然后用大火把牛腩烧开，撇去浮沫和血清，熄火后将牛腩翻身，放入清水中焖煮约30分钟；最后把糖、奶油、番茄酱和淀粉加入牛腩锅煮熟，最后加入香菜、葱花等调味料，搅拌均匀，即可品尝出美味的焖牛腩。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_38100.html
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