素菜,指的是纯素食物,多为绿叶,植物,豆类或蔬菜,既有生吃的也有熟做的。在中国,关于素菜的烹饪方式有各种各样,既繁琐又简单,以煎、炒、烧、拌、焖、烩、蒸、焙、纳米、养生等形式出现。
如芹菜,常用珠江炒芹菜和豆瓣炒芹菜,容易上手简单又利于瘦身。芹菜里面有一种物质叫做”芹菜素“,具有很好的抗氧化作用,对预防和治疗心血管病很有帮助。
莴笋,莴笋是一种素食,它具有清淡可口、营养价值高、烹饪方便等特点。常见的做法有”蒜蓉炒莴笋“、”干煸莴笋“、”芹菜小炒莴笋“、”醋溜莴瓜“、”香油蒜蓉莴笋“、”啤酒莴笋“等等。
苋菜,苋菜属于素蔬菜,是一种以绿叶为主的蔬菜,具有营养丰富,营养价值高的特点,具有清热解毒,抗癌和降血脂的功效。西红柿鸡蛋苋菜是一道令人食欲大增的素菜,西红柿酸甜,苋菜水嫩,鸡蛋滑顺美味,简单烹饪工序,尚且营养丰富,是家宴中不可多得的佳肴,也是女性瘦身的最好调料。
莲藕,莲藕有清热解毒作用,是夏季解暑清热佳品,也是保护肝脏、补血补气的上佳食材。最常见的做法有炸着吃,辅以胡椒粉、花椒粉、五香粉、芝麻酱、糖和油等调味;蒸着吃,调味以糖、葱姜蒜片、水及精盐调味;炒着吃,调料有蒜、姜、葱、辣椒等;水煮着吃,也可以加入精盐、糖等调味。
上述就是许多常见的素菜做法,不仅可以照顾到身体健康,也可以增强家庭关系,让聚会变得更加美好。正如古人所说,“饮食不求鲜,求保持家庭之情”,素菜的做法能帮助大家在家中拥有一份和谐的气氛,拥有一个健康的家庭生活。
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