春笋制作法简介
春笋，又称“春芽”、“芽菜”，是有名的中式腌菜。春笋生长在中国北方，一般产于河北、山西、河南、甘肃等 各北方省份，也有些地方会用山东的春笋栽种。春笋是以浓度4%-6%的食醋腌制而成，腌制操作时间比较长，一般要30-60天，由于具有独特的味道芳香，春笋已经成为人们膳食的重要组成部分，受到越来越多的消费者的欢迎。
春笋制作工艺
1.首先选料：一般采用春笋，大小洁净，无污点或病变现象，农药残留应低于国家标准。
2.清洗：准备好的春笋放入清水中，仔细洗净，去除表面的污渍和灰尘，干净的春笋腌制才不会有异味。
3.腌制：将清洗好的春笋放在容器中，加入食醋按照4%-6%的比例，加糖按1%-2%的比例，撒几勺盐，拌均，放一个小实惠混合，最后放一点油，可以抑制杀菌，有效防止腐烂变质。
4.灭菌：然后将春笋放入高温蒸笼中，保持2-3分钟，让春笋灭菌，然后放入容器中进行腌制，保持腌制时间30-60天，如果室内温度较低，可以根据情况相应延长腌制时间，腌制一段时间后即可食用。
总结
春笋的制作工艺主要包括选料、清洗、腌制、灭菌，每一个步骤都要精心准备，并且在腌制的过程中要注意掌控时间，做好调味，才能保证春笋的口感和质量。春笋腌制得好，芳香酸甜，可以搭配各种菜品，也可以当单独食用，广受消费者喜爱，具有很高的食用价值和市场价值。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_4173.html
相关推荐
-
土豆早餐做法平底锅怎么做(土豆早餐做法平底锅怎么做的)
土豆早餐做法平底锅，不仅简单又容易，而且还很健康、美味。控制好油量，可以让它更美味、更健康，并且使用平底锅也可以有效保证土豆早餐的热度，更有营养，让人在清晨吃到一份健康的美味。通过统计来看，近五年，中...
-
女人怎么做法(女人的做法)
此外，要坚持文明有序的行为行为，坚决反对道德上的腐败和恶劣行为。要学会做人，平和有礼，做一个社会形象好的女性，增强自身的社会正义感，在社会生活中积极表现，受人尊重。同时，要保持良好的自我认知，不断提...
-
包菜鸡蛋饼做法烤箱烤多久(包菜鸡蛋饼做法烤箱烤多久合适)
使用烤箱烤制包菜鸡蛋饼有很多优势，首先，烤箱可以提供比火炉更加均匀的加热和烹饪，从而让包菜鸡蛋饼的烤制更加完美；其次，它可以节省大量的时间和能源；第三，它还可以保持住原料的香味、营养，不会损失。简而...
-
商用鸡爪有哪些做法(商用鸡爪有哪些做法视频)
此外，还有一些商用鸡爪的制作方法也同样受到喜爱，如拔丝鸡爪、红烧五香鸡爪、糖醋鸡爪、蜜汁鸡爪等。拔丝鸡爪可以用面粉糊勾动，用淡盐水炝煮，然后在锅中炒出香气；五香鸡爪可以在烹饪时加入五香粉；糖醋鸡爪则是...
-
为什么叫花生做法大全视频(为什么叫花生米)
花生做法大全视频也受到了众多厨房用品商家的青睐。他们利用花生做法大全视频的知名度和优势发布广告，以提高花生菜肴制作的知名度和提升销量。根据最新统计，花生制作的知名度和销量在过去的一年中均显著提升，充分...
-
在家做菜有什么好的做法(在家做菜有什么好的做法视频)
二、熟悉食谱的基本技巧：营养的菜品的精妙之处，在于细节的把握，比如食物的过氧化、烹饪的温度、冷热状态，要恰当选择锅具，熟悉烹饪技巧，最大限度提高烹调效果。三、多使用天然、有机食材：正常的膳食，绝大多...
-
人参炖鸡汤的做法有哪些(人参炖鸡汤的做法有哪些呢)
为制作一道完美的人参炖鸡汤，需要准备如下材料：一只新鲜鸡，十头大黄米，一斤人参，八片香菇，半斤枸杞，四三斤冰糖，四斤花生米，五片大冰糖，一小勺盐，半斤红枣，半茶匙香油及葱姜蒜适量。二、烹饪步骤...
