毛肚是一种新鲜、美味可口的食材，在餐桌上以拌菜形式出现得更为常见。它的营养特别丰富，有抗衰老、补血补气的好处，哪怕一整盘拌菜，都能够吃出一股浓浓的滋润之感。那么，毛肚做法怎么拌呢？
首先，就是将毛肚过滤，洗净，再撕成小块，入开水中焯烫一下，去掉表层的血水，毛肚都还是生的；
其次，准备调料，如推荐大家使用老抽、生抽，精盐、料酒、姜片、香葱、青蒜、黑醋等来调味，可根据自己的口味调节比例；
然后，将毛肚切成小块，放入锅内，加入调料，用中火翻炒，炒至肉色变白，味道也变淡后熄火即可；
最后，将拌好的毛肚装入盘中，撒上少许葱花即可。
由此可见，毛肚拌菜是一道简单又容易上手的菜品，但有些考究，老抽，自己家里做的老抽最好，味道更香。料酒是为了去腥，醋是点缀，调味调到适度，不宜多，否则会掩盖掉毛肚的鲜美口感。拌菜时可以加入熟豆腐或青瓜等蔬菜，既色彩缤纷又营养丰富，一家人都喜欢吃。
总的来说，做毛肚拌菜首先要准备清洗好的毛肚，然后准备好调料，将毛肚放入锅内，加入调料，并调到适度，中火翻炒至肉变白，味道变淡，最后撒上少许葱花装盘即可。吃毛肚拌菜，一定不容错过，亲朋好友一起去吃毛肚拌菜，让自己和家人们进补满满，营养健康！
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