摘要：毛蟹是一种特别受欢迎的品种，它以其独特的风味而著称，以其独特的烹饪手法而闻名。研究性统计数据显示，毛蟹是全世界最受欢迎的海鲜之一，在中国占领了市场份额的40%以上。
毛蟹的做法多种多样，大致可以分为煎、烧、蒸、炸、烤等不同的烹饪方式。另外，为更好地保持毛蟹的鲜味，全熟烹饪和低温烹饪也是烹饪毛蟹的常见手段。
煎毛蟹以胭脂毛蟹为主，用热油将毛蟹煎至两面金黄，形成外皮脆而内里鲜嫩的口感，比较受欢迎。烧毛蟹用料多，但以豆豉及酱油混合在一起进行调味，味道会更加的清香爽口。
蒸毛蟹的烹饪方式比较简单，胭脂毛蟹或公母对比毛蟹非常适合。一般情况下，用勺子稍加盐水，将毛蟹蒸熟，吃起来味道鲜美，不容易糊锅。
炸毛蟹大多用胭脂毛蟹，将其沾上细粉，然后用热油炸熟，搭配腌渍等调味酱料，味道更加激烈，风味独特。
烤毛蟹以公母对比毛蟹为主，将之用竹片束好，放入烤炉中，以高温烤制，味道更加鲜美，口感更加丰满。
总之，毛蟹是一种受欢迎的海鲜，它不仅以独特的风味而闻名，而且以其更多的烹饪方式也受到人们的青睐。毛蟹做法多种多样，煎、烧、蒸、炸、烤的烹饪方式都是各种毛蟹的常见做法，可以根据不同的口味进行选择。
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