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江西省家常菜有哪些做法(江西一些家常菜做法)

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江西省家常菜有哪些做法(江西一些家常菜做法)

江西省家常菜特点摘要：江西的家常菜多以鲜、嫩、香、甜为特色，以采用当地野生食材制作、加上精巧的烹饪技艺而著称。大部分家常菜是清淡可口的，并且在餐桌上占据着很重要的位置。

      

江西省家常菜特点摘要：江西的家常菜多以鲜、嫩、香、甜为特色，以采用当地野生食材制作、加上精巧的烹饪技艺而著称


      江西家常菜概述：江西家常菜各具特色，多由当地传统手艺和准备材料来决定。江西菜特色多以清淡可口，入口轻香，甘咸交融，而酸胜则甜，贴合饮食习惯；选料则原汁原味，注重保持最原始的营养和风味。这些江西家常菜不仅受到当地人民欢迎，也得到了来自国内外的游客的喜爱。

      江西家常菜中绝对不可少的一道菜是“北菇抄手”，它是福建、江西家中普通菜式，以本地质地较嫩有弹性的北菇和新鲜虾仁、鸡蛋制成。这道家常菜在烹饪上要求精细，用料上要求膳食结构均衡，在做法操作上要求剔除繁琐，集中摆盘要求精致美观，使得每一道菜上菜时，富有色香味俱全，口感弹牙勾人，令人口齿明快。

      江西家常菜还有像“口水鸡”之类的古老名菜，这是当地人民喜爱的传统家常菜，口水鸡以鸡蒸熟，用高汤快速烫熟的方法准备，再淋上葱、姜、蒜等调料，既有葱香、姜香，又有鸡汤的鲜香，滋味清甜，淡而不乏鲜美口感。

      此外，江西家常菜中还有另一道菜肴“江西叉烧”，采用当地野生猪肉或猪脯肉熬制而成，配以当地传统酱料，加上野果等，一道菜便能取材数类，颜色鲜艳；口感酥脆鲜美，外酥里嫩，入口轻香，咸而不腻，口感好极了。

      总结：江西的家常菜以鲜甜香、营养均衡、咸而不腻为特色，有“北菇抄手”、“口水鸡”和“江西叉烧”等三种江西正宗家常菜，各具特色，令人垂涎欲滴，而且营养均衡，健康又好吃，备受广大消费者的青睐。

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