河虾炒茄子是一道经典的家常菜,选用新鲜萝卜茄子,腌制后加入河虾,机智勤快地勾兑,能够做出一道具有一定文化底蕴、健康营养的佳肴。
河虾炒茄子做法
1.准备材料:新鲜萝卜茄子1斤、河虾4-5只、油、盐、鸡精、姜2片、葱1段、花椒4粒、辣椒5粒。
2.萝卜茄子洗净,挤干水分,切成茄子片,放入沸水里焯水3-4分钟,捞出放入冷水中备用。
3.河虾去壳洗净,用鸡精、盐、淀粉和少许清水抓匀,腌制15分钟备用。
4.将姜、葱、花椒、辣椒备用。
5.将油锅烧热,放入香辣调料,爆香后放入河虾,炸至8成熟,捞出备用。
6.放入炸好的河虾,加入适量盐和鸡精,再放入焯好的萝卜茄子片,翻炒至变色即可。
7.最后撒上葱花,河虾炒茄子就美味出锅了。
从传统的材料来看,河虾炒茄子不但健康营养,而且口感鲜美,还拥有独特的口味,成为中国传统菜肴的一道经典,深受人们的喜爱。统计发现,在全国16个地区中,河虾炒茄子已经成为普遍存在的家庭餐桌上的佳肴。根据相关调查,超87%的受访者表示河虾炒茄子是他们家常菜中最喜欢的一道。
总之,河虾炒茄子不仅美味可口,而且营养丰富,不仅难度不高,而且材料也容易购置,是各位家庭主妇都应该尝试的家常菜。
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