河虾炸鸡，又称虾米炸鸡，是一道由河虾粉、蛋清和其他调味料制成的炸鸡菜肴。它以独特的香辣口味受到众多消费者的欢迎。河虾炸鸡有助于改善血脂水平、防止高血压和心脑血管疾病，这也促进了它在中国的普及。
首先，准备好你所需要的材料，主要有河虾粉、蛋清、葱、姜、盐、味精、葵花籽油和新鲜鸡胸肉。然后，在搅拌器中混合河虾粉、蛋清、葱花、姜末、盐和味精，搅拌成浆糊状。将葵花籽油倒入锅中，加热至六成热，将鸡胸肉放入锅中炸三分钟，再将炸好的鸡胸取出放在碟子上。
把混合的浆糊倒入锅中，加入一勺生抽、半勺醋和少许糖，加热至八成热，把炸好的鸡胸肉放回锅里翻炒至表面金黄，再把葱花倒入炒至散发出香味，即可关火，放入盘中装饰即可。
河虾炸鸡既美味又营养，每100克河虾粉中含有30.7克蛋白质、20.45克脂肪、6.36克膳食纤维和4.44克碳水化合物。河虾粉富含必需氨基酸和多种矿物质，其中含有丰富的铁、钙、锌、钾、磷、镁等矿物质，有助于补充身体所需的元素。
总之，河虾炸鸡是一道Q弹可口、香辣美味的家常菜，它不仅好吃而且营养丰富，能够补充人体必需的氨基酸和矿物质，具有改善血脂水平，防止高血压和心脑血管疾病的作用。此外，河虾炸鸡的制作方法比较简单，但需要注意的是，制作时应将油温控制好，食材的选择要细心，用料搭配要调得适当，这样才能保证河虾炸鸡的口感更加美味。
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