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油酥做法是什么(油酥做法是什么样的)

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油酥做法是什么(油酥做法是什么样的)

油酥是中国传统烹制方法，被广泛应用于制作面包、汤圆、锅贴、水晶饼等。它具有鲜香可口，外皮松脆，内里香甜的特色，大受欢迎。

      

油酥是中国传统烹制方法，被广泛应用于制作面包、汤圆、锅贴、水晶饼等


      油酥做法主要有三步，第一步：将好食用植物油（如芝麻油、橄榄油等）与低筋小麦粉中的碳酸氢钠混合，加入适量的水，搅拌成稀糊状；第二步：将制作的油酥面团揉搓，捏成文火花样，将面团平均分切成四份，每份捏成棍子，把棍子夹住用手直接拉成薄片；第三步：将拉开的薄片放入油锅内，煎至金黄可口即可出锅。

      实际操作过程中，有几个关键点需要注意，首先是油的选用，最好是使用不易油烟的植物油，避免形成油烟；其次油的温度，若油温过低，则油酥易烂，温度过高易熟，最佳油温200℃，最后油的加入，油的份量应占面粉的10%，加入过多的油，油酥口感油腻，吃起来易上火，另外要注意面团的揉搓，要揉搓至光滑有弹性。

      油酥是一道传统深受大众喜爱的美食，但制作技巧需要精湛，是一道不容易掌握的烹饪技艺。根据流行调查，油酥在全国范围内仍受到消费者欢迎，其市场份额保持稳定，在2020年该市场份额达到31.6%，而2021年则有望增加至32.3%。

      总之，油酥是一种传统的烹饪方法，在制作油酥的过程中要注意油的选用和温度控制，并具备精湛的制作技巧，这样才能制作出好吃又安全的油酥，深受大众的欢迎，今后油酥的市场也有望持续增长。

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