泉港浮粿是浙江乃至全国最具特色的传统小吃。它特别受欢迎，在潮州、福建、海南乃至台湾都有人品尝过。传统制作方式是将白粉与油炼成面团，取适量揪出来，压成薄片，再放入油锅中煎至金黄色，贴锅的则是将已煎好的薄片，再放入锅中贴锅，即瞬间膨胀焦黄。
贴锅是泉港浮粿特有的做法，并非普通饼干所采用。这样做有着很 有意义：一是贴锅能使泉港浮粿更加香脆可口，而且锅贴效果更佳，令人赞不绝口；二是贴锅可将原有的面团压得更薄，加快烤熟的速度，减少烤油的频率，更加健康；三是贴锅能在更短的时间内更加准确地烘烤，以保持原有的风味和口感。
此外，在制作泉港浮粿时，还需要技巧，要想烘烤出理想的泉港浮粿，需要把握好烤油温度，而且拿到贴锅的动作要快，才能更好地发挥贴锅的效果，使浮粿更脆，吃起来更香。
总之，贴锅是泉港浮粿独特制作法，不仅能使浮粿更香脆可口，而且可以更加健康，在更短的时间里准确烘烤，保持最佳的口感、香味，令人回味无穷。
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