海参肠，俗称“黑金”，是一种新鲜海参肠类食物，产于中国海南省。传说它具有极强的营养价值，可以补虚益气、还仙宁神，价格相当昂贵，价格每斤几千元不等，自古以来就是我国的上等佳肴。
海参肠的做法很多，最常见的菜式有海参肠炒芹菜、海参肠拌粉丝、海参肠焖羊肉、海参肠焖鸡腿等，每道菜都能体现出海参肠的独特的鲜美和营养价值，是很受人们欢迎的佳肴。
海参肠的做法很简单。首先，将海参肠切成段，或者用刀将海参肠剖开，可以保持肠子里营养价值；然后用清水洗净海参肠，用醋、盐和鸡精腌制几分钟，可以去掉表面的腥味；接着热油下锅，放入葱姜蒜烹饪，添加适量的料酒，盐调味；最后，将调好的海参肠放入汤锅 ，加入适量的汤料，加盖大火烧开，小火焖30分钟，放入芹菜等蔬菜，再焖5分钟，可以上桌了。
海参肠在我国历史上一直都很受欢迎，以及在各地的不同的烹饪方法。按照中医认为，海参肠具有健脾养血、补益虚劳、养神安神、补血补气的功效，也可以舒缓神经紧张症，对肝胆有很好的清新作用，是中老年人和宝宝的营养首选。
总之，海参肠不仅具有营养价值，而且烹饪方式简单，口味可口，是大家的最爱。如果你害怕它的价格太高，可以自己尝试做一道新鲜的海参肠，那么你就可以体验到它的鲜美和营养价值了！
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