摘要:海笋子是浙江特色美食,以鲜美的野生海笋、清新的海水食材及众多的调料精制而成。本文将介绍海笋子做法及主要原料,并详细讲述其步骤。
海笋子做法
海笋子是一道美味实惠的浙江特色菜肴, 被誉为“橄榄海鲜”, 由新鲜的野生海笋根制成, 食用时因海笋气味清新,弹牙可口而受到广大喜爱。
准备材料
1. 海笋根600克;2. 干贝大蒜各适量;3. 花椒粉、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和生抽各10克;4. 香菜和姜片50克;5. 熟油20克。
做法
1. 首先,将海笋洗净,削去外皮,用熟油炒出海笋汁备用;
2. 把海笋根放在盆里,再加入干贝、花椒粉、香菜和姜片,充分拌匀;
3. 用料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和生抽调成海笋汁,淋在海笋根上,顺势转一下,使汁液均匀的润湿海笋;
4. 把海笋根放入烤箱,用180度高火焙烤30分钟左右,至表面金黄烤熟;
5. 将焙烤好的海笋从烤箱中取出,淋入刚才准备的海笋汁,即可享用。
总结:海笋子的做法很简单,主要有以海笋根、干贝、花椒粉、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、生抽、香菜和姜片为主要原料,经过炒制、焙烤等步骤制作而成。把这些步骤按顺序做好,就可以上桌了,风味独特,口感鲜美。
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