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淹鱼怎么做法大全(淹鱼怎样做)

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淹鱼怎么做法大全(淹鱼怎样做)

淹鱼是一种中国传统的古老食物，具有淡香味和淡淡的腥味，清淡的口感也决定了其成为家庭常备的佳肴。淹鱼的做法多种多样，从简单的拌川芎、混油醋下锅到复杂的蚝油焖鱼、脆皮鱼以及香煎红烧等，都可以在家里尝试。不仅如此，还有一些烹饪技巧可以制作出更加引人入胜的淹鱼佳肴。

      

淹鱼是一种中国传统的古老食物，具有淡香味和淡淡的腥味，清淡的口感也决定了其成为家庭常备的佳肴


      【准备材料】

      淹鱼肉：2斤；柠檬：1个；大葱：1棵；姜片：2片；料酒：4勺；盐：4勺；蚝油：2勺；香菜：2把；淀粉：1勺。

      【准备步骤】

      1. 首先把淹鱼洗净切成块，然后用清水放入容器中，淋上少许醋，放入姜片拌匀，将淹鱼浸泡20分钟，然后用温水冲洗几遍。

      2. 将淹鱼放入沸水锅内，用小火焯熟，熟了以后盛出沥干水分置备。

      3. 另起一锅，加入葱片、醋、料酒、水，将淹鱼放入，用大火煮至汤汁凝结即可。

      4. 煮熟以后，倒入蚝油、淀粉拌匀，最后用清水洗净柠檬，把柠檬放入淹鱼锅中，煮1分钟即可盛出。

      【淹鱼做法推荐】

      1. 蚝油焖鱼：选择新鲜淹鱼，用椒盐、蚝油腌制，再拌入适量淀粉，放入锅里大火煮熟，去掉腌料表面的水分，最后淋上香油和葱花便可享用。

      2. 姜葱蒸鱼：将清洗好的淹鱼切块，放入盅中，加入适量料酒，少许椒盐，少许盐，少许白糖，然后放入葱、姜片，用中火蒸15-20分钟，最后淋上香油即可。

      3. 炒淹鱼：将清洗好的淹鱼切块，放入油锅，用较大的火炸至皮脆，然后加入葱、姜炒香，倒入料酒、盐、鸡精、糖，小火煮至收汁，最后撒入香菜，炒出绿色的葱姜香之后即可出锅。

      总的来说，淹鱼做法多种多样，适合多种口味，既可以腌制，也可以蒸煮、炸煎，从营养价值上来说，淹鱼富含蛋白质，能够有效提高机体免疫力，比较营养且健康，随着人们生活水平的提高，淹鱼也成为中国人的餐桌上的常见食物。

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