清蒸糯米怎么什么做法(清蒸糯米排骨怎么做好吃)

摘要：清蒸糯米属于传统餐饮中较受欢迎的一道菜，其食材十分简单，但是做法也并不复杂，传统的做法并不用添加任何外来的添加剂，主要通过蒸的方式将米粒和水混合饱满，做出来的清蒸糯米是用原料制作而成，比较绿色健康、口感香醇、软硬适度，历史上的记载也有很多，可见其受认可程度之高。

      清蒸糯米的做法详解：

      一、水的准备

      1.硬水适宜用煮粥，软水做糯米更适宜，这样做出来的糯米口感更加细腻。

      2.如果宅在家里，可以选择熬汤处理过的软水，色泽更洁白，口感更细腻滑顺，混合时也容易更加均匀。

      二、米的准备

      1.糯米推荐用粳米，大多数厨师都是以粳米为主，对其口感做出最好的保证。

      2.此外，若是用其他类型的米，如糯米、中粳、大米做清蒸糯米，也不会影响口感，只是其黏性差异各有不同，因此要根据不同原料来反复调试，进行口感调整。

      三、醋的准备

      1.清蒸糯米内需要添加少许的醋，若是放入太多，整个糯米粒的口感会变的酸，故只需要加入适量的醋就可以，而且若是用软水处理过的，则更不用多放醋。

      2.另外，一般采用的醋是米醋，但也可以用枣醋或者葡萄醋，若是用米醋则味道更清淡，枣醋和葡萄醋则会有较浓烈的果香，供大家参考。

      四、糯米的蒸制

      1.糯米的蒸制一般需要预先把米加水，放入容器中，然后放入醋，搅拌均匀，放入蒸锅中，把火加大，一开火就要不断搅拌，以保证米的筷溶，注意可用实质的搅拌棒，也可以用竹签，最多要蒸10分钟，火力不要太大，以免糯米粒蒸熟过快，导致不完善，容易变硬。

      2.当糯米粒开始发涩，粒间也慢慢聚拢在一起时，则表明蒸熟了，此时即可取出，放凉后，沥干水，即可装盘享用。

      总结：清蒸糯米是一道绿色健康、历史悠久的传统餐饮，其食材十分简单，做法也比较简单。关键在于水的配比，米类的选择，醋的多少，以及蒸的时间都是比较重要的要素，只有经过精心的处理，才能做出细腻可口的清蒸糯米。

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清蒸糯米怎么什么做法(清蒸糯米排骨怎么做好吃)

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