潮汕菜的源头可追溯到明朝，以墨西哥料理为基础，并对料理法进行彻底的改造，构建出具有潮州特色的独特菜系。今天，潮汕菜系一直是潮汕人最引以为傲的文化。潮汕菜系中有许多原汁原味的料理，实际上都是由植物油、调料、水等组成的，做法也较为简单。
潮汕菜最典型的做法就是将新鲜食材加入调料、植物油等调和后，待油腻后再用清汤或肉汤稀释，使料理独具特色、口感耐吃。例如，椰浆沙煲豆腐等，它的特色在于使用醋的苦涩和椰浆的甜美，搭配上细腻的豆腐，口味深厚鲜美，这就是潮汕人特有的料理特征。
此外，潮汕菜系还有许多传统料理，如烧鸭、醉鸡、蒜苔酢饭团、豆腐皮菜、竹笙蒸蛋等，它们都使用本地食材，以当地的调料加工，带来特殊的口感和风味，深受潮汕人的喜爱。
从统计数据来看，潮汕菜普遍受欢迎，根据2018年最新的研究报告显示，潮汕菜在全国各地的消费量均大幅增加，而潮汕菜在海外的收入也不断增长，成为海外市场的热门佳肴。
总之，潮汕菜系采用的料理方法源于当地传统，将本地食材和调料进行巧妙组合，不仅独特鲜美，而且口感清甜香醇，是中国烹饪文化的精华之作。传统原汁原味的潮汕菜也要求做法简单，在家中也可以迅速制作出丰富多变的美食，深得广大食客喜爱。
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