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炒 菜怎么做法(炒菜怎么做法视频)

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炒 菜怎么做法(炒菜怎么做法视频)

炒菜可以说是中国餐饮文化中最常见的一种，它具有香味浓郁、色泽丰富、油而不腻、鲜而不上辣、营养丰富、制作简单、口感平衡等特点。早在春秋战国时期，中国就开始进行烹饪，当时的烹饪技术尚处于发展中，最常见的吃法有蒸、煮、烤以及炒，而炒的料理又占了大多数。

      

炒菜可以说是中国餐饮文化中最常见的一种，它具有香味浓郁、色泽丰富、油而不腻、鲜而不上辣、营养丰富、制作简单、口感平衡等特点


      炒菜的做法可以分为三步：准备食材、制作酱汁和烹饪。首先要选择合适的食材，蔬菜做炒菜常用的有芹菜、香菇、白菜、胡萝卜、娃娃菜、豆角等，如果加肉的话，一般使用猪肉、鸡肉、牛肉；其次，根据所使用的食材以及自身的喜好，制作适合自己的酱汁，常见的有酱油、糖、醋、花椒粉等；最后，将食材放入锅中，加入酱汁，中火翻炒，快速的翻炒可以保持食材的美味，但是也要注意，过火会导致菜色变暗，影响口感。

      近几年，炒菜在中国有了很大的发展，根据中国国家统计局发布的《2017中国餐饮业发展报告》显示，2017年，中国餐饮业企业总收入达到6.2万亿元，其中，炒菜收入占比20.6%，超过一半，炒菜也成为中国餐饮业的支柱产品。

      总之，炒菜与中国餐饮业息息相关，它不仅具有香味浓郁、色泽丰富的特点，而且还能提供营养全面的食物，制作方便。这也是它能在中国餐饮市场占据主要地位的原因。

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