《炖排骨》是一种地道的家常菜，其做法有许多种。下面就介绍几种烹饪方式：
一、大火煮炖
用大火煮炖排骨时，可以将排骨用沸水或者热水焯熟后再煮，这样，炖排骨口感会特别嫩滑，而它的烹饪工序也比较简单，不用耗费太多力气。
二、水煮炖
和大火煮炖一样，水煮炖也是一种常用的烹饪方式，但有一点不同，就是不用放入沸水或热水，而是直接使用冷水加热。这种方式能够缓解排骨营养流失，因此味道更加鲜美，但烹饪时间要长些。
三、蒸炖
蒸炖排骨的技巧也很简单，先将猪排骨洗净，再放入盆中加水，以煲的形式来蒸煮，煮的时间大概是一个小时左右，慢慢煮，这样所有的营养都不会流失，味道会非常香浓。
四、汤炖
汤炖排骨可以选用肉汤、鸡汤或者鱼汤来烹饪，将排骨放入盆中，再加上汤汁，然后以小火慢煮，在等待的过程中，可以加入绍酒和豆腐等调料来增添排骨的香味。
总结：炖排骨常见的做法有大火煮炖、水煮炖、蒸煮和汤炖等，可根据个人偏好来挑选，烹饪时要熬制时间不要太短，这样才能保证排骨营养和鲜美的味道。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_47226.html
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