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炸鸡锁骨怎么做法与切片(炸鸡锁骨怎么做法与切片一样)

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炸鸡锁骨怎么做法与切片(炸鸡锁骨怎么做法与切片一样)

炸鸡锁骨是中国传统餐桌上常见的一种烹饪做法，它不仅具有独特的口感，而且在烹饪过程中也需要特别注意一些地方。那么，炸鸡锁骨怎么做才能保证口感和质量呢？

      

炸鸡锁骨是中国传统餐桌上常见的一种烹饪做法，它不仅具有独特的口感，而且在烹饪过程中也需要特别注意一些地方


      首先，在准备食材时要尽量选择新鲜的原料，最好从当地的农场或者家庭饲养的鸡肉中购买，因为这些都是比较新鲜的，做出来的口感会更加鲜美。在准备调料时，要使用新鲜的大蒜和姜片，这样可以使调料的香味更浓郁。此外，要细心剔除鸡肉中的脂肪、血水等，以免影响口感与质量。

      然后，开始切片，首先要将鸡肉洗净，用水冲洗干净，然后切成一半厚度的片，小心不要将切片切得太薄，以免切片烹制时太软而影响口感，这也是一个技巧。

      接下来，就是炸锁骨的步骤，首先，准备调料，将大蒜、姜、盐、料酒等调料放入容器中搅拌均匀，接着，将切好的鸡肉片放入调料中浸泡约15分钟，把调料中的水份渗入鸡肉，以便达到更好的效果。之后，把放入调料中的鸡片放入深盘中，放入油锅炸到金黄，接着把调料淋在炸好的鸡肉上，调料的水份加热后会蒸发，把调料中的味道发挥出来，也让鸡肉变得更加香甜、可口。

      最后，炸锁骨做好后，可以撒上一些葱花，即可上桌食用，这道菜可以搭配豆腐、土豆、蒜苗等搭配，一碗炸锁骨，一家老少都喜欢。

      总之，炸鸡锁骨的做法主要是在准备食材和调料时要细心，切片也不能太薄；在烹饪时要注意加工时间，保证鸡肉煮熟，不失色，炸制时要定时翻转；最后撒上葱花。只有做好这些细节，才能做出色泽金黄、肉质紧实、香气扑鼻的炸锁骨，让大家都品尝到真正的美味。

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