炸鸡腿简单做酥脆：摘要：炸鸡腿是一种受欢迎的食物，既能得到外皮酥脆、内里肉嫩多汁的美味，制作起来也不难。经过几步简单的步骤，就可以做出让人兴奋口水直流的美味佳肴。
第一步：准备原料，标准家用炸鸡腿一般用200-250克。然后准备盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙及米醋，将上述原料放入碗中搅拌均匀，便得到腌制酱汁。
第二步：将鸡腿放入腌制酱汁中腌制10-15分钟，使内部调料与腿肉相互融合。
第三步：在腌制酱汁中加入玉米淀粉、过筛面粉1/2小匙，搅拌均匀，形成炸鸡腿衣，炸鸡腿衣可以起到抗滑作用，让炸出来的鸡腿表皮更加酥脆。
第四步：将炸鸡腿衣裹在腌制好的鸡腿上，尽量凝集在一起；
第五步：烧热油锅至七成热，将鸡腿放入油锅中，用中火炸，约3-4分钟至表面金黄，反复翻炸至双面金黄，可以滴上适量米醋，以增加口感，香气。
第六步：捞出，放入碟中，撒上葱花及九层塔，即可上桌享用。
制作酥脆炸鸡腿，要求口感鲜脆，内里肉嫩多汁，这就要求腌制时间要恰当，腌制酱汁制作并要准备好抗滑剂，炸鸡腿时要注意油锅温度，炸至金黄色即可。如果想让鸡腿更加香甜，还可以在炸时，加入少量的米醋，以增加口感，香气。此外，还可以在炸好的鸡腿上，撒上葱花或九层塔，让它看起来更美味可口。
总结：炸鸡腿简单做酥脆，需要准备腌制酱汁，添加玉米淀粉及过筛面粉组成炸鸡腿衣，油锅温度要控制好，反复翻炸才能保证表皮酥脆，最后撒上葱花或九层塔装饰，便可做出一道可口又美味的炸鸡腿.
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