烤干秋葵是一道经典的小吃，它原产于宁夏，在西南部地区比较著名。它的步骤不难，并且口味独特，特别受欢迎。
准备材料：秋葵适量，生粉，白糖，米醋，蒜苗，盐，香油，香葱，花椒，小葱，芝麻，料酒，醋，姜片。
做法：
1、将秋葵洗净，用刀切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟；
2、把浸泡后的秋葵夹取出，用清水洗净，并注意不要把盐水洗进去；
3、将秋葵码放到一个大盆里，加入少许香油，香葱，花椒，小葱，生粉，料酒，醋，姜片，白糖，盐，蒜苗和米醋拌匀，腌制30分钟左右；
4、将腌制好的秋葵放在干净的网筛上沥干水分；
5、烤箱预热至180度，将沥干后的秋葵移放到油烤盘里，加入适量芝麻；
6、将油烤盘放入烤箱中，烤35-40分钟，每5分钟取出搅拌一次，烤至表面金黄；
7、烤好的秋葵放凉，即可享用，尽情享受它独特的香味和口感。
烤干秋葵采用的都是最传统的烤法，主要分为极其简单的准备材料、腌制、烤制三个步骤，而且每一步都很容易掌握，烤好的秋葵表皮酥脆，里面柔软可口，色泽金黄，很容易引起食客的食欲，特别是在炎热的夏日，一口咸酸的烤干秋葵就可以让人渴望得到一番凉爽。在营养和口感上都有自己的优势，因此受到许多人的喜欢。
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